बीफ़ हमारे पसंदीदा डिनर शोस्टॉपर्स में से एक है। हम सिर्फ आपके सामान्य ग्राउंड बीफ़ के बारे में बात नहीं कर रहे हैं (हालाँकि यह पूरी तरह से सही जगह पर है और हमारे लिए समय की कमी वाली रातों में घड़ी को मात देता है!) - हम ट्राई-टिप रोस्ट के बारे में बात कर रहे हैं। ग्राउंड बीफ़ या बीफ़ पॉट रोस्ट की तुलना में, ट्राई-टिप रोस्ट पकाना डराने वाला लग सकता है क्योंकि अधिकांश घरेलू रसोइये अक्सर ऐसा नहीं करते हैं। लेकिन डरें नहीं: हमारे टेस्ट किचन विशेषज्ञ आपका मार्गदर्शन करने और ओवन में ट्राई-टिप कैसे पकाना है, ट्राई-टिप को कैसे ग्रिल करना है, और यहां तक ​​कि सर्वोत्तम स्मोक्ड ट्राई-टिप रोस्ट के रहस्य भी सिखाने के लिए यहां हैं।

सबसे कोमल भोजन के लिए मांस को पकाने के लिए हमारी चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका

जेसन डोनेली

बीफ ट्राई-टिप रोस्ट क्या है?

ट्राई-टिप रोस्ट रेसिपी प्राप्त करें

इससे पहले कि हम ट्राई-टिप रोस्ट पकाने की मूल बातें जानें, यहां कट के बारे में जानना है। ट्राई-टिप रोस्ट एक कोमल, दुबला बीफ़ कट है जिसे इसका नाम इसके त्रिकोणीय आकार के कारण मिला है। (इसे बॉटम सिरोलिन रोस्ट और ट्राइएंगल रोस्ट भी कहा जाता है, इसलिए ट्राई-टिप रोस्ट के लिए इन पर्यायवाची शब्दों पर नज़र रखें।) इसे बॉटम सिरोलिन से एक छोटे रोस्ट के रूप में बेचा जाता है, या इसे तीन टिप के साथ स्टेक में काटा जाता है। जो बात ट्राई-टिप रोस्ट को अन्य कट्स से अलग बनाती है, वह है किफायती कीमत पर इसका पूरा स्वाद देने का वादा।

सस्ती एंट्री के लिए ट्राई-टिप स्टेक 3 तरीके से कैसे पकाएं

एक बोनलेस ट्राई-टिप रोस्ट का वजन लगभग 1½ से 2 पाउंड होता है और यह लगभग 2 इंच मोटा होता है, आमतौर पर 6 से 8 सर्विंग्स बनाता है। इसे कबाब के लिए स्टेक या क्यूब्स में भी काटा जा सकता है। त्रि-टिप मांस को अच्छी तरह से मार्बल किया जाना चाहिए, भले ही इसे दुबला, कोमल कट माना जाता है। यह विशेष रूप से अपने समृद्ध स्वाद के लिए बेशकीमती है। चाहे आप स्मोक्ड, ग्रिल्ड, या ओवन-भुना हुआ ट्राई-टिप बनाएं, आप बिल्कुल गुलाबी-पर्याप्त केंद्र और कारमेलाइज्ड क्रस्ट के साथ नरम मांस बना सकते हैं, यह सब सबसे अधिक महत्वपूर्ण की तुलना में कम समय में होता है। भूने हुए गोमांस के टुकड़े .

ट्राई-टिप रोस्ट कैसे पकाएं

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपकी खाना पकाने की विधि क्या है, आप अपने ट्राई-टिप रोस्ट को उसी तरह पकाने के लिए तैयारी प्रक्रिया शुरू करेंगे।

चरण 1: सीज़न ट्राई-टिप रोस्ट

अतिरिक्त स्वाद के लिए, बारबेक्यू रब के साथ अपने ट्राई-टिप रोस्ट को मसाला देने पर विचार करें। यदि आपके पास समय है, तो अनुभवी भुट्टे को पन्नी से ढक दें और 6 से 24 घंटे तक ठंडा करें। इससे स्वाद मांस में अधिक गहराई तक प्रवेश कर सकेगा। या रोस्ट को अपने पसंदीदा मीट मैरिनेड में 24 घंटे तक रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें।

आप खाना पकाने से पहले मांस पर नमक और पिसी हुई काली मिर्च भी छिड़क सकते हैं, फिर सॉस या टॉपिंग के साथ परोस सकते हैं, जैसे बारबेक्यू सॉस, हर्ब पेस्टो, या अपनी पसंदीदा साल्सा रेसिपी।

चरण 2: अपनी खाना पकाने की विधि चुनें

यदि आपके पास चारकोल ग्रिल या गैस ग्रिल है, तो ट्राई-टिप रोस्ट पकाने के लिए उस रास्ते पर जाना मुश्किल हो सकता है (अहम्, बढ़िया)। अन्यथा, स्मोक्ड ट्राई-टिप रोस्ट या ओवन-भुना हुआ ट्राई-टिप से भी पिटमास्टर-गुणवत्ता वाला मांस प्राप्त हो सकता है।

इनमें से किसी भी विधि का उपयोग करके ट्राई-टिप पकाने का तरीका यहां बताया गया है।

ओवन में ट्राई-टिप कैसे पकाएं

ठंड के महीनों में ओवन-भुना हुआ ट्राई-टिप ट्राई-टिप पकाने का सबसे अच्छा तरीका है, जब आप आरामदायक रह सकते हैं और घर के अंदर मुंह में पानी लाने वाली सुगंध का आनंद ले सकते हैं। ट्राई-टिप भूनने के लिए, एक ऐसा भूनने वाला पैन चुनकर शुरुआत करें जो काम के लिए सही आकार का हो। यह एक बड़ा उथला पैन होना चाहिए जिसके अंदर एक रैक हो। तवे के किनारे 2 से 3 इंच लम्बे होने चाहिए। यदि आपके पास रोस्टिंग पैन नहीं है, तो आप ओवन-सुरक्षित वायर रैक के साथ 13x9 इंच के बेकिंग पैन का उपयोग कर सकते हैं।

ये निर्देश इस बात के लिए हैं कि 425°F पर ओवन में ट्राई-टिप रोस्ट को कितनी देर तक पकाना है, जो एक अच्छा मध्यम-पका हुआ मध्य और भूरा बाहरी भाग प्राप्त करने की अनुमति देता है। चूंकि यह कट काफी पतला है, इसलिए हम इसे मध्यम पकने से अधिक पकाने की अनुशंसा नहीं करते हैं।

1. ओवन को 425°F पर पहले से गरम कर लें।
2. रोस्ट को एक उथले रोस्टिंग पैन में रैक पर रखें। भूनने के सबसे मोटे हिस्से में ओवन में जाने वाला मांस थर्मामीटर डालें। पानी या तरल न डालें और ढकें नहीं।
3. पहले से गरम ओवन में भूनिये. 1½- से 2 पाउंड भूनने के लिए, मध्यम दुर्लभ (135°F) के लिए 30 से 55 मिनट या मध्यम (150°F) के लिए 40 से 45 मिनट तक भुनें। का उपयोग करो मांस थर्मामीटर तत्परता का परीक्षण करने के लिए।
4. रोस्ट को ओवन से निकालें, पन्नी से ढकें और काटने से पहले 15 मिनट तक खड़े रहने दें। खड़े रहने का यह समय न केवल तापमान बढ़ाता है, बल्कि यह रस को वापस मांस में अवशोषित करने की भी अनुमति देता है ताकि वे कटिंग बोर्ड पर न फैलें।

शानदार कोमल परिणामों के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग कैसे करें

ट्राई-टिप रोस्ट को कैसे ग्रिल करें

ग्रिल पर ट्राई-टिप रोस्ट पकाना आपकी रसोई को ठंडा रखते हुए अधिक स्वाद बढ़ाने का एक अच्छा तरीका है।

1. ड्रिप पैन का उपयोग करके अप्रत्यक्ष गर्मी के लिए गैस या चारकोल ग्रिल तैयार करें। ट्राई-टिप रोस्ट को ड्रिप पैन के ऊपर ग्रिल पर रखें।
2. वांछित पक जाने तक ढककर ग्रिल करें। 1½- से 2-पाउंड ट्राई-टिप रोस्ट के लिए: मीडियम रेयर (135°F) के लिए 35 से 40 मिनट और मीडियम (150°F) के लिए 40 से 45 मिनट तक ग्रिल करें। का उपयोग करो मांस थर्मामीटर तत्परता का परीक्षण करने के लिए।
3. मांस को ग्रिल से निकालें. मांस को पन्नी से ढकें; 15 मिनट तक खड़े रहने दें।

कठोर (और स्वादिष्ट) परीक्षण के अनुसार, 2024 की 7 सर्वश्रेष्ठ चारकोल ग्रिल्स

त्रि-टिप रोस्ट को कैसे धूम्रपान करें

स्मोक्ड ट्राई-टिप रोस्ट ग्रिल सहित किसी भी धूम्रपान करने वाले पर किया जा सकता है एक DIY धूम्रपान करने वाले में तब्दील हो गया . एकमात्र आवश्यकता यह है कि धूम्रपान करने वाला स्थिर 225°F तापमान बनाए रख सके।

1. स्मोकर को 225°F पर पहले से गरम कर लें। अधिक तेज़ स्मोक्ड स्वाद के लिए हिकॉरी या ओक लकड़ी के चिप्स का विकल्प चुनें।
2. ट्राई-टिप रोस्ट को स्मोकर में रखें, ढक्कन बंद करें और तब तक धूम्रपान करें जब तक आंतरिक तापमान 125°F या इसके आसपास न पहुंच जाए (मध्यम दुर्लभ 135°F और मध्यम 150°F होता है। भूनने और खड़े रहने के दौरान आंतरिक तापमान बढ़ जाएगा) . धूम्रपान करने वाले से मांस निकालें.
3. कारमेलाइज्ड क्रस्ट बनाने और रस को लॉक करने के लिए एक कच्चे लोहे के तवे को तेज़ आंच पर गर्म करें।
4. 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघला लीजिये कड़ाही में डालें और त्रि-टिप भूनकर प्रति साइड 2 मिनट तक भूनें, मांस पकने पर उसके ऊपर चम्मच से मक्खन डालकर मांस को भून लें।
5. मांस को कड़ाही से निकालें. मांस को पन्नी से ढकें; 15 मिनट तक खड़े रहने दें।

आपको यह जानने की आवश्यकता है कि धूम्रपान करने वाले आपके बारबेक्यू को बेहतर बनाने के लिए कैसे काम करते हैं

ब्लेन मोट्स

चरण 3: ट्राई-टिप रोस्ट कैसे काटें

ग्रिल्ड रोस्ट रेसिपी प्राप्त करें

जब आपका मांस पक जाए, तो ट्राई-टिप रोस्ट को कटिंग बोर्ड पर रखकर पन्नी के नीचे 15 मिनट के लिए रख दें। नक्काशी वाले चाकू से, मांस को अनाज के आर-पार पतले-पतले काट लें। गोमांस के रेशेदार टुकड़े जैसे कि ब्रिस्केट, फ्लैंक स्टेक और अनाज के ऊपर ट्राई-टिप काटने से उन्हें कांटा कोमल बनाने में मदद मिलती है।

अब जब आप ट्राई-टिप रोस्ट पकाने के तीन विकल्पों से अच्छी तरह परिचित हो गए हैं, तो आप सप्ताह की किसी भी रात मांस के इस लालसा-योग्य टुकड़े को काट सकते हैं और साझा कर सकते हैं। शुरू करने के लिए एक ताजा सलाद जोड़ें, और साथ में पीने के लिए कुछ रेड वाइन, और एक रेस्तरां-गुणवत्ता वाला रात्रिभोज आपका हो सकता है - कीमत के एक अंश के लिए।

क्या यह पृष्ठ उपयोगी था?आपकी प्रतिक्रिया के लिए धन्यवाद!हमें बताओ क्यों! अन्य सबमिट करें