एक बार जबड़ा जुग वाइन बनाने और होने के लिए बदनाम इटली का है अच्छी तरह से ध्यान केंद्रित करने के लिए और अधिक नाजुक उत्तरी बाधाओं, धूप का उपयोग करना चाहिए सिसिली अपनी थोक-शराब छवि को हिला दिया है। देशी अंगूर पर व्यापक ध्यान देने के लिए धन्यवाद, जैविक कृषि , दाख की बारी साइट चयन, कम पैदावार और सावधान वाइनमेकिंग, भूमध्य सागर में सबसे बड़ा द्वीप अब देश के सबसे रोमांचक शराब उत्पादक क्षेत्रों में से एक है।

भले ही सिसिली के रेड्स को सबसे ज्यादा सुर्खियां मिलती हैं, लेकिन इसकी नई पीढ़ी के ड्राई, रेडिएंट व्हाइट्स हर शराब प्रेमी के रडार पर होने चाहिए।

1980 के दशक में इस क्षेत्र का गुणवत्ता पुनर्जागरण अस्थायी रूप से शुरू हुआ, और वास्तव में 90 के दशक में जा रहा था। प्रारंभ में, यह अंतरराष्ट्रीय अंगूरों जैसे अग्रणी बीजों पर निर्भर था Chardonnay तथा मेरलोट । लेकिन इस क्षेत्र में बड़े पैमाने पर गर्म, शुष्क जलवायु - जैविक खेती के लिए आदर्श - इन किस्मों में अक्सर बड़े, एक आयामी मदिरा का उत्पादन होता था, जिसमें थोड़ा व्यक्तित्व होता था और ताजगी पर शर्म आती थी।

जैसे ही उपभोक्ता अधिक सुरुचिपूर्ण, भोजन के अनुकूल मदिरा की ओर मुड़ते हैं, सिसिलियन उत्पादकों ने द्वीप के स्वदेशी अंगूरों को फिर से खोज लिया। ये मूल निवासी सिसिली के विभिन्न भूभागों में पनपे हैं, जो गर्म, उच्च ऊंचाई वाले ढलानों के पश्चिम में गर्म, शुष्क मैदानों से लेकर हैं माउंट एटना उत्तर पूर्व में।

सफेद प्रसाद के साथ सबसे अच्छा बनाया जाता है क्रिकेट , कैटरेटो , कैरिकेन्ते , इंजोलिया , जिबूबो और ग्रीकोनिको , और वे दिलकश और कुरकुरा से लेकर जटिल और आश्चर्यजनक रूप से आश्चर्यजनक हैं। अधिकांश अब द्वीपसमूह सिसिलिया डेनोमिनाज़िओन डी ओरिगिन कंट्रोलाटा (डीओसी) के तहत विनियमित हैं।

सिसिली के डीओसी कंसोर्टियम के अध्यक्ष एंटोनियो राल्लो और सह-मालिक एंटोनियो राल्लो कहते हैं, 'अंगूर के गोरे, द्वीप के विशाल विविधता को अंगूर, मिट्टी और जलवायु के संदर्भ में प्रदर्शित करते हैं।' डोनाफुगेटा । 'पश्चिम से पूर्व तक, सभी सिसिली सफेद वाइन विशिष्ट व्यक्तित्व दिखाती हैं।'

अन्य सम्मोहक गोरे एटना DOC में और अधिक लचीले Terre सिसिली Indicazione Geografica Tipica (IGT) पदनाम के तहत बनाए गए हैं। यहाँ सब कुछ है जो आपको सिसिली के आश्चर्यजनक गोरों को खोजने के लिए जानना होगा।

क्रिकेट (स्पष्ट ग्री-लो)

देशी अंगूर कैटेरेटो और मोसेटो डी'आलेसैंड्रिया (ज़िबिबो) को पार करते हुए, ग्रिलो का उत्पादन करने के लिए विशेष रूप से इस्तेमाल किया गया था एक तरह का मद्य द्वीप की प्रसिद्ध गढ़वाली शराब। लेकिन 1960 के दशक तक, वृक्षारोपण में गिरावट आई क्योंकि उत्पादकों ने अधिक जोरदार अंगूरों पर ध्यान केंद्रित किया।

महान मार्सला निर्माता मार्को डे बारटोली ने 1990 में एक सूखी शराब के रूप में ग्रिलो को अपने दम पर बनाने का फैसला किया, जो उस समय अनसुना था।

डे बारटोली की सफलता की बदौलत अन्य विजेताओं को सूखे गोरे पैदा करने की विविधता का एहसास हुआ। आज, ग्रिलो सबसे प्रसिद्ध सिसिलियन मदिरा में से एक है। मुख्य रूप से ट्रैपानी क्षेत्र में स्थित है, जो समुद्र के करीब द्वीप के सबसे पश्चिमी सिरे पर है, इसकी खेती एग्रीगेंटो और पलेर्मो प्रांतों में भी की जाती है।

पिछले कई वर्षों में बागान बढ़े हैं। सिसिलिया DOC कंजोरियो के अनुसार, 2014 में 16,000 एकड़ जमीन ग्रिलो में पंजीकृत थी, 2004 से 180% की वृद्धि हुई। यह संख्या 2019 में लगभग 20,000 एकड़ हो गई।

कुरकुरे, दिलकश शराब को इटली से परे ले जाया गया है, विशेष रूप से यू.एस. में, जहां यह अक्सर वाइन बार में ग्लास द्वारा डाला जाता है।

वर्सेटाइल ग्रिलो को कई प्रकार के भावों में बनाया गया है। हल्का स्टाइल एक शानदार एपेरिटिवो बनाते हैं, पुष्प सुगंध और tangy साइट्रस स्वाद के लिए धन्यवाद। अधिक सुगंधित संस्करण जुनून फल, अंगूर और हर्बल संवेदनाओं की याद ताजा करते हैं हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है । अन्य समय में, लीज़ संपर्क और बैरल उम्र बढ़ने सेब, आड़ू और साइट्रस स्वाद के साथ जटिल, खनिज चालित मदिरा बनाते हैं।

सबसे अच्छे भाव समुद्र के सबसे करीब दाख की बारियां हैं जो खारे खनिज नोटों का उच्चारण करते हैं।

स्थान कुंजी है।

“हमें सिर्फ सही खोजने में 10 साल लग गए टेरीर ग्रिलो के गुणों को बढ़ाएगा, 'अल्बर्टो कुसुमानो, अपने भाई, डिएगो के साथ सह-मालिक कहते हैं कसुमानो वाइनरी, जिसका शेमरिस ग्रिलो सुगंधित, दिलकश और कुरकुरा है। 'हमने इसे मोंटे पिएत्रो और कैस्टेलुजो में पाया, जिसमें ढीली मिट्टी है और यह समुद्र तल से [लगभग 1,000 फीट] ऊपर स्थित है, जहां समुद्र की हवा का काफी प्रभाव है।'

हालांकि गंभीर ग्रिलो एक अपेक्षाकृत नई घटना है, सबसे अच्छा शो अच्छा मध्ययुगीन उम्र बढ़ने की क्षमता है।

'2013 शमरीस, हाल ही में कोशिश की गई, इस स्तर पर वास्तव में अच्छा है, लेकिन हमें इसकी पूर्ण उम्र बढ़ने की क्षमता को समझने के लिए अधिक समय की आवश्यकता है,' कुसुमानो कहते हैं।

एलेसेंड्रो डि कैंपोरेल 2019 विग्ना डि मैंडरानोवा ग्रिलो (सिसिली) $ 25, 91 अंक । उष्णकटिबंधीय फल के अरोमा, बिगफ्लॉवर और कुचले हुए टमाटर का रस नाक का नेतृत्व करते हैं। क्रिस्प और टैंगी, रासी तालू रसदार अंगूर, हरी तरबूज और उज्ज्वल अम्लता के साथ समुद्री नमक का एक चमकदार नोट प्रदान करता है। Panebianco।

कुसुमानो 2019 शमरीस ग्रिलो (सिसिली) $ 22, 91 अंक । हनीसकल, उष्णकटिबंधीय फल और भूमध्यसागरीय जड़ी बूटियों के अरोमा इस सुगंधित सफेद पर सामने और केंद्र हैं। क्रिस्प और दिलकश, टैंगी तालू में अनानास, अंगूर और पके हुए पीले सेब होते हैं, जिनमें खारा खनिज होता है। टेरालेटो वाइन इंटरनेशनल।

फूडो मैककरी 2019 ओली ग्रिलो (सिसिली) $ 18, 90 अंक । सफेद पत्थर के फल के अरोमा, नागफनी और समुद्री हवा इस कुरकुरा, सुंदर सफेद पर कांच से बाहर उठाते हैं। सिट्रस और खारा के नोट खत्म होने से पहले टैंगी, दिलकश तालू में पके नाशपाती, पीले सेब और भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियाँ हैं। कोबरंद।

बाएं से दाएं: Tasca d’Almerita 2019 Tenuta Regaleali Antisa Catarratto (Sicily), Caruso & Minini 2019 Naturally Bio Catarratto (सिसिली) और Gorghit Tondi 2019 Midor Catarratto (सिसिली) / फोटो जेन्स जॉनसन द्वारा

कैटरेटो (उच्चारण KAH-tahr-RAT-toh)

सिसिली में सबसे अधिक लगाए गए अंगूर और इटली में दूसरे सबसे अधिक खेती वाले सफेद अंगूर, केटरेटो ताजा, नरम, मध्यम आकार की मदिरा बना सकते हैं। हालांकि कुछ स्रोत और निर्माता विविधता को दो अलग-अलग प्रकारों में विभाजित करते हैं, Catarratto Bianco Comune और Catarratto Bianco Lucido, अध्ययन बताते हैं कि वे वास्तव में एक ही अंगूर की विविधता के क्लोन हैं, जिन्हें अक्सर Catarratto Bianco कहा जाता है।

सिसिलिया डीओसी कंसोर्टियम के समर्थन के साथ कई स्थानीय उत्पादकों ने ल्यूसिडो के रूप में उत्तरार्द्ध को संदर्भित करना शुरू कर दिया है। रालो के अनुसार, 'लुसीडो कैटरेटो का पर्याय है और इस किस्म का ऐतिहासिक नाम है।'

एक जोरदार अंगूर, इसकी खेती पूरे द्वीप में की जाती है, लेकिन यह मुख्य रूप से इसमें केंद्रित है पलेर्मो , त्रिपानी और एग्रीजेंटो प्रांत। सिसिली की सबसे प्राचीन किस्मों में से एक माना जाता है, डीएनए अनुसंधान से पता चला है कि कैटरेटो का गार्गेगा से एक माता-पिता का संबंध है, जो सोवे प्रसिद्धि का उत्तरी प्रमुख सफेद अंगूर है।

कैटरेटो को अक्सर साधारण मदिरा बनाने के रूप में वर्णित किया गया है। अतीत में, यह मुख्य रूप से मार्सला में एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया गया था और अंगूर के सांद्रता से वाइन के स्तर को बढ़ाया जो कूलर जलवायु से मदिरा में चीनी का स्तर बढ़ाते थे।

इसकी अपेक्षाकृत तटस्थ स्वाद प्रोफ़ाइल, हल्के अम्लता और मध्यम शराब के लिए धन्यवाद, लंबे समय तक कई सिसिली वाइन में एक मिश्रित घटक के रूप में कैटरेटो का उपयोग किया गया है। एटना संप्रदाय में, यह कभी-कभी शरीर और गोलाई को जोड़ता था सफेद मदिरा अन्यथा कुरकुरा और रैखिक हैं।

इन दिनों, अभिनव विजेताओं ने Catarratto के लिए एक नया तरीका अपनाया, जिससे साबित होता है कि सही हाथों में, यह अक्सर-अस्वीकृत किस्म अच्छे शरीर के साथ ताजा, दिलकश मदिरा बना सकती है। लीज़ की पैदावार पर कई महीनों के लिए स्किन मैकरेशन और एजिंग जैसी तकनीकें वसंत के फूलों की खुशबू और नींबू और संतरे का स्वाद बढ़ाने वाले सिट्रस फ्लेवर का दावा करती हैं। कई में बादाम और हेज़लनट की याद दिलाते हुए एक सुखद कड़वा स्वाद है।

तीन शांत-जलवायु यूरोपीय व्हाइट वाइन जो सुगंधित विदेश में हैं

Tasca d’Almerita 2019 Tenuta Regaleali Antisa Catarratto (सिसिलिया) $ 22, 92 अंक । यह स्वादिष्ट सफेद, देशी अंगूर कैटरेटो की आश्चर्यजनक क्षमता को दिखाता है, जब देखभाल और परिशुद्धता के साथ बड़े होते हैं और विनीफायड होते हैं। ब्रेड के आटे की एक आमंत्रित कड़ाही के साथ वसंत खिलना और अंगूर की नाजुक सुगंध के साथ खोलना, दिलकश तालू सफेद आड़ू, हरी तरबूज और सफेद बादाम का एक नोट पेश करता है। कुरकुरा अम्लता और एक tangy खनिज नोट जो सुझाव देता है कि सीप का खोल यह एक उज्ज्वल, माउथवॉटर को बंद कर देता है। एलएलएस-वाइनबो। संपादकों की पसंद ।

गोर्गी टोंडी 2019 मिडोर केटरेटो (सिसिली) $ 18, 88 अंक । एरोमास एक्सफोलिएंट बिगफ्लॉवर, ट्रॉपिकल फ्रूट और बोटैनिकल हर्ब नाक का नेतृत्व करते हैं। मज़ेदार, हल्की-फुल्की तालू, टैंगी अम्लता बादाम के साथ अंगूर और आम के साथ होती है। शीहान ब्रदर्स।

बाएं से दाएं: प्लैनेटा 2019 बियान्को (एटना), तोरे मोरा 2019 बियान्को (एटना) और टॉर्नेटोर 2019 बियान्को (एटना) / जेन्स जॉनसन द्वारा फोटो

कैरिकेन्ते (उच्चारण कार-री-कां-ते)

सिसिली के आधुनिक-दिन के शराब पुनरुद्धार के उपरिकेंद्र, माउंट एटना लुभावनी चालाकी और परिशुद्धता की मदिरा को बदल देता है। एक बार एक विनीस बैकवाटर जहां मदिरा अपनी राजसी सेटिंग के साथ नहीं रहती थी, पिछले 20 वर्षों ने एटना के क्लासिक प्रसाद के लिए स्वर्ण युग में प्रवेश किया है।

एंड्रिया फ्रेंकेटी जैसे मालिकों, के मालिक Passopisciaro , तेरे नेरे के मार्क डी ग्राज़िया तथा फ्रैंक कॉर्नेलिसन 2000 और 2001 के बीच पहुंचे, और वे गंभीर वाइनमेकिंग और वाइनयार्ड साइट चयन में निवेश करने लगे। आज, सिसिली और इटली की शीर्ष फर्में माउंट एटना के प्रारंभिक ढलानों पर उतर गई हैं।

एटना में तेज धूप होती है, लेकिन इसमें बाकी द्वीपों की तुलना में दोगुना बारिश और ठंडा तापमान होता है। यह सिसिली में उच्चतम दाख की बारी ऊंचाई से भी लाभ उठाता है, जो 1,300 फीट से लेकर समुद्र तल से 3,900 फीट से अधिक है। यह उन्नयन चिह्नित दिन-रात के तापमान में परिवर्तन करता है। इन नाटकीय परिस्थितियों में, बेसाल्ट कंकड़, पमिस और राख के ज्वालामुखीय मिट्टी से रेखांकित, एटना के मूल अंगूर फलते फूलते हैं।

हालांकि ज्यादातर उत्पादकों को इसके सुगंधित, चमकदार लाल रंग के लिए एटना के लिए तैयार किया गया था नेरेलो मेस्केलिस तथा नेरेलो कैपुचियो , और अधिक उत्पादक संप्रदाय के सुरुचिपूर्ण, केंद्रित गोरों के आकर्षण की खोज कर रहे हैं।

'मैं उनके क्रिस्टलीय चरित्र से प्यार करता हूं, जो फल और स्वादिष्ट खनिज नोटों को जोड़ती है,' एलेसियो प्लानेटा, के सह-मालिक कहते हैं ग्रह शराब , जो सिसिली भर में सम्पदा है।

एटना के गोरों की रानी, ​​कैरिकेन्ते, जीवंत, खनिज-चालित मदिरा का उत्पादन कर सकती है जो सुगंध और तेज स्वाद जैसे कि खट्टे फूल, मेयर नींबू, सफेद पत्थर के फल और महान अम्लता के साथ सितारा अनीस का उत्पादन कर सकती है। निर्माता कभी-कभी शरीर को बढ़ावा देने के लिए अन्य अंगूरों को जोड़ते हैं, लेकिन अधिक वाइनमेकर वैरिएटल चयन का निर्माण करते हैं, जैसे तोरे मोरा , का हिस्सा तेन पचेसी समूह। 2018 तक, संपत्ति का स्कैलुनेरा बियानको कैरिकेंट और का मिश्रण था कैटरेटो ।

'हमने कैरिकेन्ते पर ध्यान केंद्रित करने का फैसला किया,' टेनिक पिकिनी के सह-मालिक / सीईओ मारियो पिकिनी कहते हैं। 'इस अंगूर के साथ बनाई गई सबसे अच्छी मदिरा एक अद्वितीय सुगंधित प्रोफ़ाइल विकसित करती है, और इसके साथ-साथ दिलकश होती है, जिसमें ढीले, ज्वालामुखीय मिट्टी के लिए अद्भुत लवणता होती है। कैटेरिट्टो पश्चिमी सिसिली की शांत मिट्टी में बेहतर काम करता है, और [यह] शरीर और गोलाई जोड़ सकता है, लेकिन हम यहां नहीं चाहते हैं। कैरिकेन्ते अपने दम पर शानदार गोरे होने की क्षमता के साथ रैसी व्हाइट बनाता है। '

ग्रह 2019 बियान्को (एटना) $ 31, 94 अंक । जंगली जड़ी बूटी, देवदार, साइट्रस और स्पेनिश झाड़ू सुगंध मोहक नाक को आकार देते हैं। दिलकश और सुरुचिपूर्ण, रास तालू पका हुआ सेब, बार्टलेट नाशपाती, मेयर नींबू और अजवायन के फूल वितरित करता है। जीवंत अम्लता और खारा खनिज नोट सम्मोहक तनाव देते हैं। Taub पारिवारिक चयन। संपादकों की पसंद ।

टॉरे मोरा 2019 बियान्को (एटना) $ 28, 93 अंक । व्यवस्थित रूप से कैरिकेन्थ अंगूर की खेती के साथ बनाया गया, यह नाजुक सुगंधित सफेद रंग वसंत वसंत, मधुमक्खियों, पराग और नाशपाती की याद ताजा करता है। रैखिक और ऊर्जा और ऊर्जा के साथ भरी हुई, दीप्तिमान तालू पीले सेब, हेज़लनट और खारा जीवंत जीवंत अम्लता के साथ बाहर निकलती है। 8 विनी, इंक। संपादकों की पसंद ।

टॉर्नेटोर 2019 बियांको (एटना) $ 35, 92 अंक । नाजुक लेकिन पीले वसंत फूल, सफेद पत्थर फल और वनस्पति जड़ी बूटी के scents कांच से बाहर। क्रिस्प और हड्डी-शुष्क, सुरुचिपूर्ण, रैखिक तालू में रस्मी तनाव होता है, जो बार्टलेट नाशपाती, मेयर नींबू और उज्ज्वल अम्लता के साथ एक खनिज मिश्रण की पेशकश करता है। लक्स वाइन।

बाएं से दाएं: COS 2018 पिथोस बियान्को (टेरे प्रेसीडे), फूडो मोंटोनी 2019 फोरनेल्ली इंजोलिया (सिसिली) और डोनाफुगेटा 2019 लिगेया जिबिबो (सिसिली / जेन जॉनसन द्वारा फोटो)

Zibibbo (Zee-BEE-boo), इंजोलिया (In-SOLE-eeah) और ग्रेकोनिको (grek-A-NEE-cow)

फोसेटियन समय से सिस्कोली में ज़ीबो की खेती मॉस्कोटो डी'आलेसैंड्रिया भी की जाती है। यह ट्रैपानी प्रांत में पाया जाता है, जिसमें पेंटलारिया द्वीप भी शामिल है।

अतीत में, यह मुख्य रूप से ताजा टेबल अंगूर या किशमिश के रूप में सेवन किया जाता था। वाइन अंगूर के रूप में, यह पारंपरिक रूप से पिसिटो डि पैंटेलेरिया जैसी मीठी, सुगंधित मदिरा के लिए उपयोग किया जाता है।

सूखे अंगूर से बना, यह मनाया जाता है मिठाई शराब सुगंध और स्वाद शहद, अंजीर, नट और सूखे खुबानी की विशेषता है जो अच्छी अम्लता से संतुलित हैं। डोनाफुगता जैसी कुछ फर्में सूखे संस्करण बनाती हैं जो कुरकुरा और अत्यधिक सुगंधित होते हैं। वे खट्टे, पीले आड़ू और सफेद गुलाब की सुगंध उबालते हैं।

इंज़ोलिया, या इन्सोलिया, सिसिली के ऐतिहासिक सफेद अंगूरों में से एक है। यह तटीय क्षेत्रों में भी पाया जाता है टस्कनी , जहां इसे Ansonica के नाम से जाना जाता है।

परंपरागत रूप से मार्सला उत्पादन के लिए तीन प्रमुख अंगूरों में से एक, यह अक्सर सिसिली अपीलों में कैटेरेट्टो और ग्रिलो के साथ मिश्रित होता है। इसकी हल्की अम्लता के लिए जाना जाता है, साइट का चयन और अंगूर आदर्श आदर्शता में काटा जाता है, लेकिन अम्लता के उतार से पहले, महत्वपूर्ण हैं।

जब परिशुद्धता के साथ बनाया जाता है, तो अपने आप में इंजोलिया सफेद पत्थर के फल, लवणता और एक अखरोट के बाद के स्वाद के साथ उज्ज्वल मदिरा प्राप्त कर सकता है।

'इनज़ोलिया को शराब का सिंड्रेला माना जाता है, अक्सर इसका सेवन नहीं किया जाता है, इतना है कि यह पवित्रता में खोजना मुश्किल है, और अक्सर इसे अधिक खुशबूदार अंगूरों के साथ मिश्रित किया जाता है, जैसे कि शारडोनाय या ग्रिलो,' फुडियो सेरेनी, फूटो मोंटोनी के मालिक। 'हमारा [सिंड्रेला ', मोंटोनी में, [लगभग 2,000 फीट] समुद्र तल से ऊपर, मिट्टी और रेतीली मिट्टी में बढ़ता है, जो हमें एक मजबूत सुगंधित प्रभाव के साथ एक शराब देता है और दाख की बारियों के कारण मजबूत अम्लता के साथ तालू पर एक कामुकता है। यह एक सिंड्रेला है जो एक राजकुमारी बन जाती है। ”

देर से पकने वाले ग्रीकोनिको (या ग्रीकेनिको डोरैटो) को सिसिली में लगाया जाता है। 2003 और 2008 में किए गए डीएनए परीक्षण से पुष्टि होती है कि यह किस्म उत्तरी इटली के गार्गेंगा के समान है, जो वेनेटो के सोवे में पाया जाने वाला मुख्य अंगूर है।

ग्रीकोनिको के साथ निर्मित वाइन में सुगंध और सेब, नाशपाती और जोंक के स्वाद होते हैं। उनके पास नरम बनावट हो सकती है, जो कि तीखी अम्लता और नमकीन खारे नोटों से सक्रिय होती है।

में स्थित विजय पूरब में, COS का पिथोस बियानको एक आकर्षक अभिव्यक्ति है। में किण्वित और वृद्ध टेराकोटा अम्फोरा , खुबानी, शहद और नींबू ड्रॉप नोटों के साथ यह सूखा और चिकना है। उल्लेखनीय अम्लता के लिए धन्यवाद, शीर्ष ग्रेकोनिक वाइन कई वर्षों या उससे अधिक की आयु हो सकती है।

एक सूखी इतालवी व्हाइट वाइन गहराई और आश्चर्यजनक दीर्घायु के साथ

फ़ुटूडो मोंटोनी 2019 फोर्नेली इंजोलिया (सिसिली) $ 23, 90 अंक । हल्के से सुगंधित, यह पॉलिश सफेद वसंत खिलने और सफेद पत्थर के फल की नाजुक सुगंध के साथ खुलता है। व्यवस्थित रूप से तैयार अंगूर के साथ बनाया गया, चमकदार, दिलकश तालू सेब और नाशपाती के साथ tangy खनिज और कुरकुरा अम्लता के साथ। विल्सन डेनियल लिमिटेड

डोनाफुगाता 2019 लिग्हा ज़िबिबो (सिसिली) $ 22, 88 अंक । सफेद गुलाब, अंगूर और उष्णकटिबंधीय फल के अरोमा पके खुबानी और खारा के साथ-साथ tangy तालु पर ले जाते हैं। तेज एसिडिटी इसे तरोताजा रखती है। फोलियो फाइन वाइन पार्टनर्स।

बाएं से दाएं: Tasca d’Almerita 2018 Golden Wedding (Sicily), Baglio del Cristo di Campobello 2019 Adenzia (सिसिली) और Feudo di Santa Tresa 2019 रीना इनाका (सिसिली) / जेन्स जॉनसन द्वारा फोटो

सफेद मिश्रणों

सिसिली के देशी सफेद अंगूर भी स्वदेशी और अंतर्राष्ट्रीय किस्मों दोनों के साथ शानदार सम्मिश्रण बनाते हैं।

वैरिएटल वाइन के साथ, द्वीप का सबसे अच्छा सफेद मिश्रण बेलों में शुरू होता है, जहां प्रत्येक अंगूर की किस्म को अलग-अलग पकने पर अलग से काटा जाता है और अलग से किण्वित किया जाता है। शैलियाँ हल्की-फुल्की और जीवंत से लेकर मध्यम आकार की मदिरा तक होती हैं, जो अधिक गहराई दिखाती हैं।

केटरेट्टो, ग्रिलो और इंजोलिया सबसे आम संयोजन बनाते हैं, जबकि कुछ निर्माता इसमें एक गुड़िया जोड़ते हैं Chardonnay अतिरिक्त समृद्धि और अंतरराष्ट्रीय अपील के लिए। ग्रिलो और इनज़ोलिया मिश्रण भी लोकप्रिय हैं और दिलकश गोरे पैदा करते हैं जो उज्ज्वल अम्लता और एक गोल मुंहवाले द्वारा तीव्र सिट्रस संवेदनाओं की पेशकश करते हैं।

अभिनव मिश्रणों में ग्रिलो और शामिल हैं वियोगी , जो कुरकुरा, अत्यधिक सुगंधित मदिरा का उत्पादन करते हैं, जो सुगंधित सफेद फूल, साइट्रस, मेडिटेरेनियन स्क्रब और पीले पत्थर के फलों को उगाते हैं, जो मुंह से लवणता से जुड़ते हैं। Tasca d'Almerita की गोल्ड वेडिंग इस द्वीप के भूस्खलन वाले सफेद मिश्रणों में से एक है। इनज़ोलिया के साथ और सॉविनन के एक अद्वितीय जीवनी जिसे सॉविनन तस्सा कहा जाता है, गिउसेप्पे तस्का डी'अल्मेरिता ने 1984 में शराब बनाई और अपनी 50 वीं शादी की सालगिरह मनाने के लिए अपनी पत्नी को समर्पित किया।

द्वीप के पहले गंभीर गोरों में से एक, इसमें संरचना, सुगंध और जटिलता है। परिवार की फर्म चलाने के लिए आठवीं पीढ़ी के अल्बर्टो तस्का के अनुसार, कम से कम 19 वीं शताब्दी के बाद से रेगिनाली में सॉविनन की खेती की गई है।

'सॉविनन टैसा सॉविनन ब्लैंक का एक जीवनी है जो पहले से ही रेगलेली में लगाया गया था जब मेरे परिवार ने 1830 में संपत्ति खरीदी थी,' वे कहते हैं। 'यह ताजा अम्लता प्रदान करता है, जबकि इंजोलिया संरचना और उम्र के साथ, हनी नोट करता है।'

यह और द्वीप के चारों ओर से अन्य महान प्रसाद इस स्टीरियोटाइप को आराम देने के लिए डालते हैं कि सभी सिसिलियन गोरों को तुरंत उपभोग किया जाना चाहिए। वाइनरी में आयोजित नोज़े डोरो के वर्टिकल टीस्टिंग्स से पता चला है कि यह एक दशक और उससे अधिक समय तक खूबसूरती से रह सकता है, जो अधिक खनिज-चालित हो सकता है, लेकिन फिर भी केंद्रित और जीवंत है।

इटली के ऑर्गेनिक वाइन बूम के लिए एक गाइड

Tasca d’Almerita 2018 गोल्ड वेडिंग (सिसिली) $ 36, 93 अंक । सुगंधित वसंत फूल और सफेद पत्थर के फल के सुगंधित शहद की एक नाजुक कश के साथ कांच से बाहर उठा। रेसी तालू पर, जीवंत अम्लता एक नमकीन खत्म होने से पहले हरी तरबूज, अदरक और सफेद मिर्च को युवा तनाव देती है। अब पियो, या और भी अधिक जटिलता के लिए पकड़ो। 2025 तक पिएं। LLS – Winebow

Baglio del Cristo di Campobello 2019 Adenzia (सिसिली) $ 26, 90 अंक । ग्रिलो और इंज़ोलिया का मिश्रण, यह सुगंधित सफेद अंगूर और जड़ी बूटियों की सुगंध के साथ-साथ कैमोमाइल की एक कश के साथ खुलता है। सुगंध उष्णकटिबंधीय फल और खारा के नोटों के साथ कुरकुरा, दिलकश तालु के माध्यम से पालन करते हैं। लाइरा वाइन।

फुडो डी सांता ट्रसा 2019 रीना इनाका (सिसिली) $ 16, 90 अंक । ऑर्गेनिक रूप से खेती की गई ग्रिलो और विग्नियर के साथ निर्मित, यह कुरकुरा, दिलकश सफेद सुगंधित वसंत फूल, साइट्रस और कुचल भूमध्य जड़ी बूटियों की सुगंध है। रसदार तालु रसदार अंगूर, पीले आड़ू और नमकीन नोटों में जीवंत अम्लता के साथ बाहर निकलता है। यह सौंफ के बीज के संकेत पर बंद हो जाता है। Vias आयात। संपादकों की पसंद ।