आपके बगीचे में अपना खुद का सब्जी का टुकड़ा रखना बहुत फायदेमंद हो सकता है। यह न केवल आपको बाहर समय बिताने का मौका देता है, बल्कि आप अपने द्वारा उगाई गई सभी ताज़ी उपज का लाभ भी प्राप्त करेंगे। अपने प्रयासों से सबसे भरपूर फसल प्राप्त करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता है अपनी फसलें बोओ साल के सही समय पर. लेकिन जब बिल्कुल वैसा ही है यह कई कारकों पर निर्भर करता है, जिसमें आपके क्षेत्र की जलवायु और आप जिस प्रकार की सब्जियाँ उगाना चाहते हैं, वे शामिल हैं। सौभाग्य से, विचार करने के लिए सब्जियों के केवल दो मुख्य समूह हैं: ठंडे मौसम की सब्जियां और गर्म मौसम की सब्जियां। जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, जिस जलवायु में आप बढ़ रहे हैं उसका इस बात पर बहुत प्रभाव पड़ता है कि आपको इस प्रकार की सब्जियाँ कब लगानी चाहिए। यहां वह है जो आपको जानना आवश्यक है।

डेनी श्रॉक

ठंडे मौसम की सब्जियाँ कब लगाएं

ठंड के मौसम की सब्जियों में आमतौर पर खाने योग्य जड़ें, तना, पत्तियां या कलियाँ विकसित होती हैं, जैसे पत्तागोभी, प्याज, आदि आलू . ये फसलें तब सबसे अच्छी होती हैं जब मिट्टी का तापमान 40 डिग्री फ़ारेनहाइट और 75 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच होता है। ठंडे मौसम की सब्जियाँ इस मायने में अनोखी होती हैं कि उनके बीज ठंडी मिट्टी में सबसे अच्छे से अंकुरित होते हैं। इस वजह से, इन्हें आमतौर पर वसंत ऋतु में जैसे ही मिट्टी पर काम किया जा सकता है, लगा दिया जाता है। अधिकांश क्षेत्रों में, यह आखिरी वसंत ठंढ से 2 से 4 सप्ताह पहले होता है। गीली मिट्टी में रोपण से बचें जो अभी भी बर्फ या वसंत की बारिश से नमी से भरी हुई है - जब तक मिट्टी थोड़ी सूख न जाए तब तक इंतजार करना सबसे अच्छा है ताकि आपके बीज या रोपाई सड़ न जाए।

बीज पैकेज या पौधे टैग आपको विशिष्ट तापमान बताएंगे जिस पर एक विशेष सब्जी लगाई जा सकती है। यदि आप अपनी ठंडे मौसम की सब्जियाँ जल्द से जल्द शुरू करना चाहते हैं तो एक मृदा थर्मामीटर भी काम आ सकता है। विभिन्न ठंडे तापमानों के लिए कुछ विशिष्ट फसलों में शामिल हैं:

• 40 डिग्री फ़ारेनहाइट के मिट्टी के तापमान पर, अरुगुला का पौधा लगाएं, अन्य , सलाद, पार्सनिप, मटर, रेडिकियो, मूली, और पालक .
• 50 डिग्री फ़ारेनहाइट के मिट्टी के तापमान पर, चीनी गोभी, लीक, प्याज, स्विस चार्ड और शलजम के पौधे लगाएं।
• 60 डिग्री फ़ारेनहाइट के मिट्टी के तापमान पर, चुकंदर, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, गोभी, गाजर और फूलगोभी के पौधे लगाएं।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि गर्म मौसम की सब्जियों की तुलना में ठंडे मौसम के पौधों की जड़ प्रणाली उथली होती है (और पौधे स्वयं छोटे होते हैं)। वे आम तौर पर गर्मियों की शुरुआत में उत्पादन बंद कर देते हैं जब तापमान 80 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पहुंच जाता है। उन क्षेत्रों में जहां रातें ठंडी रहती हैं, आप निरंतर फसल के लिए हर दो सप्ताह में ठंडे मौसम की सब्जियां बोना जारी रख सकते हैं जो पतझड़ तक जारी रहती हैं। इसे उत्तराधिकार रोपण के रूप में जाना जाता है। गर्म क्षेत्रों में, ठंडे मौसम की सब्जियाँ जितनी जल्दी हो सके देर से सर्दियों या शुरुआती वसंत में लगाएं, और जब तापमान गिरने पर ठंडा हो जाए तो फिर से बीज लगाएं या रोपाई करें ताकि आप सर्दियों की फसल का आनंद ले सकें।

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गाजर, पार्सनिप और लहसुन सहित कुछ ठंड प्रतिरोधी सब्जियां, बर्फ की चादर के नीचे अछूते क्षेत्रों में पूरे सर्दियों में जीवित रह सकती हैं। यह जानने के लिए कि कौन सी सब्जियां लंबे समय तक ठंडे तापमान को सहन करेंगी, 'फ्रॉस्ट-हार्डी' लेबल वाली सब्जियां देखें। कुछ किस्मों में ठंढ सहनशीलता भी अधिक होती है - उदाहरण के लिए, 'कोरोनाडो क्राउन' ब्रोकोली कई अन्य प्रकारों की तुलना में ठंढ को बेहतर सहन करती है।

पीटर क्रुम्हार्ट

गर्म मौसम की सब्जियाँ बोने का सबसे अच्छा समय

कई गर्म मौसम की सब्जियाँ, जैसे टमाटर , काली मिर्च , भुट्टा , और भिंडी, उष्णकटिबंधीय जलवायु में उत्पन्न हुई और तकनीकी रूप से खाने योग्य जड़ों, तनों, पत्तियों या कलियों के बजाय खाने योग्य फलों (पौधों का प्रजनन भाग जहां बीज विकसित होते हैं) के रूप में उगते हैं, जैसा कि ठंड के मौसम की फसलें होती हैं। ये कोमल फसलें पाले से नष्ट हो जाती हैं और यदि तापमान 50 डिग्री फ़ारेनहाइट से नीचे चला जाता है तो अच्छा प्रदर्शन नहीं करेंगी। वसंत या गर्मियों की शुरुआत में मिट्टी और हवा का तापमान इस बिंदु से ऊपर गर्म होने से पहले रोपण से बचें क्योंकि बीज और पौधे विकसित नहीं होंगे। . अपने क्षेत्र में गर्म मौसम की फसलें बोने के लिए औसत आखिरी ठंढ की तारीख के लगभग दो सप्ताह बाद तक प्रतीक्षा करें।

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आप गर्म मौसम की कई फसलों को पतझड़ तक धीरे-धीरे बढ़ने के लिए प्रोत्साहित कर सकते हैं उन्हें पाले से बचाना पंक्ति कवर, ठंडे फ़्रेम और अन्य मौसम-विस्तारित उपकरणों के साथ। गर्म मौसम की फसलें घर के अंदर बीजों से भी बोई जा सकती हैं, जो उन्हें बढ़ते मौसम में शुरुआती शुरुआत देने का एक शानदार तरीका है। बस पौधों को बगीचे में रोपने से पहले उन्हें सख्त करना याद रखें। इसमें अक्सर उन्हें पूर्ण सूर्य की बजाय छाया में रखकर धीरे-धीरे बाहरी जीवन के लिए अभ्यस्त बनाना और कुछ दिनों में उन्हें थोड़े समय में बाहरी तापमान के साथ समायोजित करने की अनुमति देना शामिल होता है।

लोकप्रिय फसलें जो गर्म गर्मी के महीनों के दौरान सबसे अच्छी होती हैं उनमें आटिचोक, फलियाँ , भुट्टा , खीरा , बैंगन , खरबूजे , भिंडी , मूंगफली , काली मिर्च , स्क्वाश , मीठे आलू , टमाटरिलोस, और टमाटर।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों

• क्या मुझे पाला पड़ने से पहले अपनी सब्जियाँ चुन लेनी चाहिए?

  कुछ विशेष प्रकार की सब्जियाँ हैं जिन्हें आपको कड़ाके की ठंड से पहले तोड़ लेना चाहिए। उनमें टमाटर जैसी सब्जियाँ शामिल हैं, जो बेल से पकती रहेंगी, और ग्रीष्मकालीन स्क्वैश, जो ठंढ के संपर्क में आने पर मुरझा जाएगा। अन्य सब्जियाँ, जैसे गाजर, मटर, और कुछ सलाद, तापमान में हल्की गिरावट को संभाल सकती हैं और ठीक हो सकती हैं।

• कठोरता क्षेत्र क्या है?

  कठोरता क्षेत्र की अवधारणा यूएसडीए द्वारा निर्दिष्ट भौगोलिक क्षेत्रों को संदर्भित करने के लिए विकसित की गई थी जहां कुछ पौधे (सब्जियां, फल और फूल सहित) पनपेंगे। यह आगे यह भी निर्देशित कर सकता है कि कुछ प्रजातियों को रोपने का सबसे अच्छा समय कब है, और मौसम के लिए अपने बगीचे की योजना बनाते समय एक रोड मैप के रूप में कार्य करता है।

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