मक्खन दुनिया भर के व्यंजनों में एक बहुत पसंद किया जाने वाला घटक है। यह पाई पेस्ट्री को अत्यधिक परतदार बनाता है, फूली हुई फ्रॉस्टिंग बनाता है, और एक बन जाता है स्वादिष्ट चटनी पास्ता के लिए. जब हम मक्खन की एक नई छड़ी खोलते हैं, तो बड़े चम्मच की मात्रा को अलग करने के लिए रैपर पर निशान होते हैं। लेकिन क्या होगा यदि आप एक ऐसी रेसिपी का उपयोग कर रहे हैं जो सामग्री को मात्रा (कप और बड़े चम्मच) के बजाय वजन (ग्राम और पाउंड) के आधार पर सूचीबद्ध करती है?

यदि आप जूलिया चाइल्ड की तरह बनने और अपने फ्रांसीसी खाना पकाने के कौशल को निखारने पर काम कर रहे हैं, तो संभावना है कि उन भारित सामग्रियों को संयुक्त राज्य अमेरिका में हमारे द्वारा उपयोग की जाने वाली शाही प्रणाली के बजाय मीट्रिक माप की आवश्यकता होती है। यह पता लगाना मुश्किल हो सकता है कि वजन के लिए मक्खन को मापते समय गणित कैसे चलता है; हमें वह जानकारी यहीं मिल गई है। नीचे दिए गए नंबरों पर ध्यान दें ताकि आप जान सकें कि मक्खन की एक छड़ी में कितने ग्राम हैं, और किसी भी अनुमान से बचें।

अंत में: किसी भी रेसिपी के लिए एक तरल माप रूपांतरण चार्ट

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बेकिंग पदार्थों की यह उपयोगी सूची आपको चुटकियों में बचा लेगी

मक्खन की एक छड़ी का वजन कितना होता है?

मक्खन मापना (और लगभग सभी सामग्री , उस मामले के लिए) हमेशा सबसे सटीक रूप से एक का उपयोग करके किया जाता है रसोई पैमाने पर . यदि आप पहले से ही बहुत अधिक पकाते हैं, तो आप शायद जानते होंगे कि मक्खन की एक छड़ी (8 बड़े चम्मच) में कितने बड़े चम्मच होते हैं। यहां किसी भी रेसिपी का अनुवाद करने में सक्षम होने के लिए मानक अमेरिकी मक्खन की छड़ियों का विवरण दिया गया है:

मक्खन की छड़ें	कप	बड़े चम्मच	औंस	ग्राम
½ छड़ी	¼ कप	4 बड़े चम्मच.	दो आउंस।	57 ग्राम
1 छड़ी	½ कप	8 बड़े चम्मच।	4 आउंस।	113 ग्राम
1½ छड़ें	¾ कप	12 बड़े चम्मच।	6 औंस.	170 ग्राम
2 छड़ें	1	16 बड़े चम्मच।	8 औंस। (½ पाउंड)	227 ग्राम

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मक्खन तोलना बनाम मक्खन की मात्रा मापना

जब बेकिंग की बात आती है, तो सटीकता महत्वपूर्ण है। हालाँकि यह संभव है कि केवल मक्खन की आधी स्टिक काटकर उसे अपनी रेसिपी में शामिल करें, यह सुनिश्चित करने का एकमात्र तरीका है कि जो कुकीज़ या केक आप बेक करेंगे वे हर बार बिल्कुल उसी तरह बनेंगे। सामग्री का वजन करें .

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मक्खन के प्रकार

चूँकि मक्खन विभिन्न रूपों में आता है, मक्खन का वजन जानना सही बेकिंग प्राप्त करने में सहायक होगा। यूएसडीए मानक अमेरिकी मक्खन के लिए कम से कम 80% वसा होना आवश्यक है। हालाँकि, मक्खन के प्रकार में अंतर विभिन्न ग्रेड (एए, ए, और बी) द्वारा निर्धारित किया जाएगा। ग्रेडों का स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है, लेकिन सभी को स्टिक बटर की आवश्यकता वाले व्यंजनों में परस्पर उपयोग किया जा सकता है।

यूरोपीय मक्खन (या आयरिश मक्खन ) उपयोग करने पर विचार करने के लिए एक अन्य प्रकार का मक्खन है। इसकी कीमत थोड़ी अधिक है, लेकिन वसा की मात्रा अधिक होने के कारण यह अपने समृद्ध स्वाद के लिए जाना जाता है। आप इसका उपयोग उन व्यंजनों में भी कर सकते हैं जिनमें स्टिक बटर की आवश्यकता होती है, लेकिन चूंकि यह आमतौर पर ब्लॉक के रूप में आता है, इसलिए आप मक्खन को तौलने के लिए स्केल का उपयोग करना चाहेंगे।

यदि आप मध्य-रेसिपी हैं और आपको एक पूरा कप (दो स्टिक) चाहिए नरम मक्खन लेकिन मक्खन की केवल एक छड़ी बची है, सुनिश्चित करें कि आप हमारे पास रखें मक्खन के विकल्प सूची आसान.

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