आरंभिक बेकर और अनुभवी पेशेवर चारों ओर एकत्रित होते हैं। यह बेकिंग टूल सूची पेशेवरों को आपके बेकिंग उपकरण को हमेशा के लिए व्यवस्थित करने में मदद करेगी। या, यदि आप एक नए बेकर हैं, तो आप किसी भी मीठी रेसिपी को बनाने के लिए आवश्यक उपकरण और पेस्ट्री टूल के साथ अपनी रसोई स्थापित करना शुरू कर सकते हैं। और यदि आपके पास कोई केक रेसिपी या पेचीदा पेस्ट्री रेसिपी है जिसे आप बेहतर बनाने का प्रयास कर रहे हैं, तो हमारे गैर-आवश्यक बेकिंग टूल्स की सूची पर नज़र डालें, जो आपके लिए अच्छे हैं और आपकी प्रक्रिया को तेज़, आसान और अधिक प्रभावशाली बना देंगे।

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बेकिंग उपकरण अवश्य होने चाहिए

ये बेकिंग उपकरण हैं जिनकी आपको अपनी रसोई में नितांत आवश्यकता है, जिन तक आप जितना सोचते हैं उससे अधिक बार पहुंचेंगे। चाहे आप हों केक को पकाओ या कुकीज़ के एक बैच को हिलाते हुए, सुनिश्चित करें कि शुरू करने से पहले आपके पास ये बेकिंग उपकरण उपलब्ध हों।

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1. मापने वाले कप (तरल और सूखा) और चम्मच

बेकिंग पूरी तरह से परिशुद्धता पर आधारित है, इसलिए इसका पूरा सेट कप और चम्मच को मापना बिलकुल ज़रूरी है। आपको अपने सभी अवयवों को सटीक रूप से मापने के लिए सूखे और गीले मापने वाले कप की आवश्यकता होगी। इन उपकरणों को ऐसे स्थान पर रखें जहां पहुंचना आसान हो क्योंकि आप इनका हर समय उपयोग करेंगे।

अधिकांश मापने वाले चम्मच सेट में एक बड़ा चम्मच, चम्मच, ½ चम्मच और ¼ चम्मच शामिल होते हैं, जबकि अधिकांश मापने वाले कप एक कप, ½ कप, ⅓ कप और ¼ कप के सेट में आते हैं। आप तरल मापने वाले कप के लिए 1-कप आकार के कप से काम चला सकते हैं, लेकिन आपकी अलमारी में 2-कप और 4-कप वाले कप रखना भी उपयोगी हो सकता है।

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2. लकड़ी के चम्मच

एक लकड़ी का चम्मच पर्याप्त है, लेकिन यह बेकिंग टूल बहुत उपयोगी है, इसलिए साथ में एक चम्मच रखना मददगार हो सकता है। लकड़ी के चम्मच इतने मजबूत होते हैं कि वे सभी प्रकार की हलचल के लिए बहुत अच्छे होते हैं। आप इन्हें सबसे मोटे, भारी आटे के साथ भी उपयोग कर सकते हैं। बस याद रखें handwash them जब आपका काम पूरा हो जाए तो वे टूट न जाएं।

3. रबर स्पैटुला/स्क्रेपर

हम शर्त लगाते हैं कि आप जितना सोचते हैं उससे कहीं अधिक बार आप अपने रबर स्पैटुला तक पहुंचते हैं। यह बेकिंग टूल पैन या आपके जैम जार के कोने से बैटर या आटे के आखिरी टुकड़े को खुरचने के लिए आदर्श है। वे गीली और सूखी सामग्री को एक साथ जोड़ने के लिए भी बहुत उपयोगी हैं। ध्यान दें कि सिलिकॉन स्क्रेपर्स रबर स्क्रेपर्स की तुलना में उच्च गर्मी का बेहतर सामना करेंगे।

4. स्पैटुला/मेटल टर्नर

ओवन से बाहर निकली ताजी कुकीज़ को कूलिंग रैक में स्थानांतरित करते समय या 9x13 पैन से केक परोसते समय, स्पैटुला से बेहतर बेकिंग टूल कोई नहीं है। पतले धातु के ब्लेड वाला होना विशेष रूप से उपयोगी हो सकता है, और यह इतना लचीला होगा कि आप आटे को कुचले बिना या आपकी कुकीज़ को तोड़े बिना किसी भी चीज के नीचे आसानी से सरक सकते हैं।

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5. पेस्ट्री ब्रश

इस आसान बेकिंग टूल का जितना आप सोच सकते हैं उससे कहीं अधिक उपयोग हैं। इसका उपयोग केक का बैटर डालने से पहले पैन को चिकना करने, आटे को पिघले हुए मक्खन या एग वॉश से लपेटने या पाई क्रस्ट के ऊपर दूध को 'पेंट' करने के लिए किया जा सकता है। खासकर यदि आप बार-बार बेकरी करते हैं, तो यह आपके पास अवश्य होना चाहिए!

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6. फेंटना

हां, आप कुछ अंडों को एक साथ फेंटने के लिए वायर व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह अन्य चीजों के लिए भी उपयोगी है। विशेष रूप से, यह गीली और सूखी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने का सबसे अच्छा तरीका है। यह घर में बने कस्टर्ड को एक साथ मिलाने के लिए भी बहुत अच्छा है।

7. रसोई कैंची

जब भी हम कोई व्यंजन बनाते हैं तो हमारे पास हमेशा रसोई की कैंची होती है। वे कई मायनों में उपयोगी हो सकते हैं, जिसमें ताजी जड़ी-बूटियों को काटना, पैन में फिट करने के लिए चर्मपत्र कागज को काटना, या यहां तक ​​कि जिद्दी पैकेज और कंटेनर को खोलना भी शामिल है।

8. बेलन

बेलन किसके लिए सबसे उपयोगी है? पाई क्रस्ट्स को बेलना , कुकी आटा, और पफ पेस्ट्री, लेकिन ऐसे अन्य तरीके हैं जिनसे आप इस बेकिंग टूल को अपनी रसोई में काम में ला सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आपके पास खाद्य प्रोसेसर नहीं है और किसी रेसिपी के लिए कुकीज़, चिप्स या क्रैकर को कुचलने की आवश्यकता है, तो बस उन्हें एक सील करने योग्य बैग में रखें, फिर अपने रोलिंग पिन का उपयोग करके उन्हें टुकड़ों में तोड़ दें।

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9. बारीक जाली वाली छलनी

आप छलनी को कई अलग-अलग तरीकों से काम में ले सकते हैं। बेकर्स के लिए, यह संभवतः सूखी सामग्री को छानने या ब्राउनी या कुकीज़ के तैयार पैन में पाउडर चीनी की छौंक लगाने के लिए सबसे उपयोगी है। यह बेकिंग टूल गीली सामग्री (विशेष रूप से क्विनोआ जैसी छोटी वस्तुएं, जो एक नियमित कोलंडर के माध्यम से फिसल जाती हैं) को निकालने और रास्पबेरी सॉस से बीज निकालने के लिए भी काम में आता है।

10. शेफ का चाकू

यदि आपकी पूरी रसोई में केवल एक ही चाकू है, तो उसे यह बना लें। शेफ का चाकू आपकी रेसिपी में आवश्यक किसी भी सामग्री को काटने, टुकड़े करने, काटने और छोटा करने के लिए बहुत अच्छा है।

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11. पारिंग चाकू

आप इस चाकू को अपने संग्रह में चाहते हैं। यह सेब जैसे खाद्य पदार्थों को छीलने और छिलने के लिए बहुत अच्छा है। यह अन्य फलों और सब्जियों को काटने और अधिक नाजुक काम के लिए भी उपयोगी है जिसके लिए आपके शेफ का चाकू बहुत बड़ा है।

12. आयताकार बेकिंग पैन

ए नियमित बेकिंग पैन (13x9x2 इंच) निश्चित रूप से अवश्य होना चाहिए। आप इसका उपयोग बहुत सारी मीठी चीजों के लिए कर सकते हैं - केक, ब्राउनी, कुकी बार - और निश्चित रूप से, इसके स्वादिष्ट उपयोग भी हैं। यदि आप केवल एक ही चुनते हैं साहूकारी पलड़ा अपनी रसोई में सामान रखने के लिए इसे बनाएं।

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13. गोल केक पैन

आपके पास इनमें से दो बेकिंग आवश्यक वस्तुएं होनी चाहिए, क्योंकि आपको एक से अधिक की आवश्यकता होगी एक लेयर केक बनाएं . गोल केक पैन 8-इंच और 9-इंच व्यास में आते हैं, लेकिन कोई भी आकार अधिकांश परत केक व्यंजनों के साथ काम करेगा - बस सुनिश्चित करें कि आपके पास एक ही आकार के दो पैन हों।

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14. लोफ पैन

केले की ब्रेड, कद्दू की ब्रेड, तोरी की ब्रेड- हमारे सभी पसंदीदा घरेलू ब्रेड व्यंजनों के लिए एक पाव पैन की आवश्यकता होती है। यदि आप भी अपनी खुद की खमीरी रोटी पकाना चाहते हैं, तो अपनी अलमारी में इनमें से दो पैन रखना लाभदायक रहेगा।

15. पाई ब्रेड

हां, पाई पैन का सबसे स्पष्ट उपयोग आपकी खुद की घर में बनी पाई को पकाना है, लेकिन अन्य मिठाइयाँ भी हैं जो इस बेकिंग वस्तु को आसपास रखने के लिए उपयोगी बनाती हैं। आप रात के खाने के लिए स्वादिष्ट पाई भी बना सकते हैं, जैसे मीटबॉल पाई और टैको पाई, साथ में कुछ फ्रोज़न आइसबॉक्स पाई भी। वे उथले व्यंजनों के रूप में अच्छी तरह से काम करते हैं ड्रेजिंग और ब्रेडिंग मांस भी.

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16. चौकोर बेकिंग पैन

आपको हमेशा ब्राउनी का एक बड़ा पैन बनाने की ज़रूरत नहीं है, और जब आप एक छोटा बैच चाहते हैं, तो आपको एक चौकोर बेकिंग पैन की आवश्यकता होगी। कुकी बार, केक, ब्राउनी और कॉर्न ब्रेड ऐसे कुछ बेक किए गए सामान हैं जिन्हें आप इस बेकिंग टूल का उपयोग करके बना सकते हैं।

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17. वायर रैक

कोई भी मिठाई के लिए गीली, अधिक पकी कुकीज़ और केक नहीं चाहता, इसलिए सुनिश्चित करें आपके पास एक वायर रैक है हाथ पर। यह उपयोगी उपकरण पके हुए माल को ठंडा होने पर उसके चारों ओर हवा प्रसारित करने की अनुमति देता है, इसलिए कमरे के तापमान पर उनका स्वाद उतना ही बढ़िया होगा जितना कि ओवन से ताज़ा।

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18. मफिन पैन

ब्रंच के लिए ताज़ा बेक्ड मफ़िन की ट्रे बनाने या अपने अगले जन्मदिन समारोह के लिए कपकेक बनाने के लिए इस पैन का उपयोग करें। आप मीटबॉल, पिज्जा कप और मिनी मीट रोटियां जैसे कई स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए मफिन पैन का भी उपयोग कर सकते हैं।

19. बेकिंग शीट/कुकी शीट/शीट पैन

आपको निश्चित रूप से अपनी रसोई में कम से कम एक कुकी शीट की आवश्यकता है, और दो होने से आपको संभवतः लाभ होगा। यदि आप दो का विकल्प चुनते हैं, तो हम एक साथ रखने की सलाह देते हैं आपकी कुकीज़ बेक करने के लिए एक उठा हुआ भाग, जो उचित वायु संचार और यहां तक ​​कि बेकिंग की अनुमति देता है। यह पैन लगभग किसी भी प्रकार की कुकी को पकाने के लिए आवश्यक है, लेकिन बेकिंग शीट और उभरी हुई किनारियों वाली शीट पैन भी कुकीज़ के लिए उपयोगी होती हैं और शीट पैन डिनर व्यंजनों के लिए सबसे अच्छा काम करती हैं।

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20. हैंड मिक्सर/स्टैंड मिक्सर

हालाँकि आपको किसी फैंसी स्टैंड मिक्सर का इस्तेमाल करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन आपको बेकिंग के लिए आवश्यक चीज़ों के अपने भंडार में कम से कम एक हैंड मिक्सर की ज़रूरत है। यह आटा और बैटर को तेजी से और आसानी से मिलाएगा, और यह आपके हाथ को थकाए बिना मोटी, कड़ी कुकी आटा बनाने के लिए सामग्री को मिलाने का सबसे अच्छा तरीका है।

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21. चर्मपत्र कागज

यदि आप नहीं गए हैं चर्मपत्र कागज से पकाना , शुरू करें। बेकिंग शुरू करने से पहले अपने तवे पर एक शीट फैलाने से सफाई करना बहुत आसान हो जाएगा और आपके पके हुए सामान को तवे पर चिपकने से रोका जा सकेगा। शौकीन बेकर्स अधिक पर्यावरण-अनुकूल होने के लिए पुन: प्रयोज्य सिलिकॉन बेकिंग मैट में निवेश करने पर विचार कर सकते हैं।

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अच्छे बेकिंग उपकरण

एक बार जब आप यह सुनिश्चित कर लें कि आपकी रसोई में बेकिंग के लिए आवश्यक वस्तुओं के लिए पर्याप्त जगह है, तो आप इस उपयोगी सूची में से कुछ उपकरण जोड़ना शुरू कर सकते हैं। हालाँकि अधिकांश बेकिंग व्यंजनों के लिए यह महत्वपूर्ण नहीं है, लेकिन ये अतिरिक्त बेकिंग सामग्री आपके सबसे आजमाए हुए और सच्चे व्यंजनों को जल्दी और आसान बना देगी।

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1. पेस्ट्री ब्लेंडर

यदि आप पाई और परतदार बिस्कुट पकाने में माहिर हैं, तो यह एक आसान बेकिंग टूल है। इससे ठंडे मक्खन को काटना या आटे को छोटा करना बहुत आसान हो जाएगा। हालाँकि, यदि आपके पास एक नहीं है तो आप इसके बजाय दो बटर चाकू का उपयोग कर सकते हैं। मक्खन को आटे में काटने के लिए बस चाकू को आड़े-तिरछे घुमाएँ।

2. ऑफसेट स्पैटुला/स्प्रेडर

हालाँकि यह उपकरण केक या ब्राउनी के पैन को अंतिम रूप देने के लिए बहुत अच्छा है, लेकिन संभवतः यह ऐसा उपकरण नहीं है जिसे आप हर दिन उपयोग करेंगे। लेकिन अगर आप चाहते हैं कि आपके पके हुए माल पर फ्रॉस्टिंग लगभग पूरी तरह से चिकनी दिखे, तो इस काम के लिए ऑफसेट स्पैटुला को हराना मुश्किल है।

3. जेस्टर/रास्प ग्रेटर

यदि आप सोचते हैं कि एक विशेष ग्रेटर का उपयोग करना ही एकमात्र संभावित तरीका है एक नींबू छील लें , फिर से विचार करना। हालाँकि यह बेकिंग टूल निस्संदेह ज़ेस्टिंग को आसान बना देगा, लेकिन यह अनावश्यक है। यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप छिलके के पतले टुकड़े काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग कर सकते हैं, फिर उन्हें बारीक काट लें: वोइला, नींबू का छिलका।

4. पेस्ट्री व्हील

यह बेकिंग टूल बार-बार काम में आता है पाई बनाने वाले लेकिन अधिक सामान्य बेकर्स के लिए यह आवश्यक नहीं है। इसका उपयोग पेस्ट्री के आटे को आसानी से काटने के लिए किया जा सकता है, लेकिन आप इसकी जगह तेज चाकू का भी उपयोग कर सकते हैं। बस एक लंबे कट के बजाय समतल स्लाइस बनाएं, क्योंकि पेस्ट्री में चाकू खींचने से वह फट सकती है और सख्त हो सकती है।

5. स्लॉटेड चम्मच

आप रात का खाना पकाते समय अक्सर स्लेटेड चम्मच का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह बेकिंग के लिए भी उपयोगी हो सकता है। यदि आप कस्टर्ड या सॉस बना रहे हैं, तो एक स्लेटेड चम्मच दालचीनी की छड़ी या वेनिला बीन जैसे बड़े मसालों को चम्मच से निकालने का सबसे तेज़ और आसान तरीका होगा।

6. साइट्रस जूसर

आप अपने खट्टे डेसर्ट के लिए नींबू का रस निकालने के लिए अपने हाथों या कांटे का उपयोग आसानी से कर सकते हैं, लेकिन यदि आप हर आखिरी बूंद प्राप्त करना चाहते हैं, तो एक जूसर में निवेश करें। छलनी से गूदा और बीज भी निकल जाएंगे, इसलिए आपको गलती से उन्हें अपने बैटर या आटे में मिलाने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

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7. अन्य चाकू

कुछ बेक्ड व्यंजनों के लिए एक दाँतेदार ब्रेड चाकू काम आ सकता है, लेकिन आप आमतौर पर केवल अपने शेफ या पेयरिंग चाकू से ही काम चला सकते हैं। लेकिन अगर आपकी रसोई में दाँतेदार चाकू हैं, तो फलों और सब्जियों को काटने के लिए अपने टमाटर के चाकू का उपयोग करें और अपनी रोटी को कुचले बिना अपनी घर की बनी रोटी को काटने के लिए अपने ब्रेड चाकू का उपयोग करें।

8. तीखा पान

यदि आप फ्रूट टार्ट के बहुत बड़े प्रशंसक हैं तो यह बेकिंग टूल निश्चित रूप से काम में आता है। आप इस विशेष पैन में निवेश करना चाहेंगे, हालाँकि टार्ट के बाहर इसके अधिक उपयोग नहीं हैं।

9. स्प्रिंगफॉर्म पैन

इस पैन में एक कुंडी है जो खुलती है, जिससे आप किनारों को हटा सकते हैं, जिससे यह प्रामाणिक चीज़केक और डीप-डिश पिज्जा के लिए बढ़िया बन जाता है। लेकिन अगर आप पारंपरिक न्यूयॉर्क-शैली चीज़केक बनाने के लिए तैयार नहीं हैं, तो अन्य व्यंजन (जैसे बार और नो-बेक रेसिपी) भी हैं जिन्हें आप इस पैन के बिना बना सकते हैं जो समान रूप से स्वादिष्ट हैं।

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10. फ़्लुटेड ट्यूब पैन

आपको एक पारंपरिक बंडल (चित्रित सुंदर ब्लूबेरी की तरह) या एंजेल फ़ूड केक बनाने के लिए इस पैन की आवश्यकता होगी, लेकिन आप शायद इसे अपनी अलमारी से उतनी बार नहीं निकालेंगे जितना आप सोचते हैं। अधिकांश केक व्यंजनों के लिए, आपको बस एक गोल या आयताकार बेकिंग पैन की आवश्यकता होती है।

11. पिज़्ज़ा पैन

हाँ, यदि आप बिल्कुल गोल पिज़्ज़ा बनाना चाहते हैं, तो आपको अपनी रसोई में इस पैन की आवश्यकता होगी। लेकिन अगर आपका दिल पूरी तरह से गोलाकार पिज़्ज़ा पर नहीं है, तो आप अपनी पाई को नियमित बेकिंग शीट पर भी आसानी से बेक कर सकते हैं।

12. जेली रोल पैन

जेली रोल, केक रोल, और कद्दू बार सभी इस पैन को आपके पेंट्री में रखने का मामला बनाते हैं, लेकिन अधिकांश केक, ब्राउनी और बार रेसिपी एक आयताकार बेकिंग पैन में भी बनाई जा सकती हैं। यदि आपके पास जेली रोल पैन है, तो यह नट्स को भूनने और सब्जियों को भूनने के लिए भी उपयोगी है, लेकिन एक शीट पैन आमतौर पर वही कार्य पूरा करेगा।

13. सूफले डिश

यह व्यंजन निश्चित रूप से एक गगनचुंबी सूफले बन सकता है, जो इसे इसके लायक बना सकता है मास्टर बेकर्स उनकी रसोई में रखने के लिए. लेकिन अगर आप बार-बार सूफले बनाने वाले नहीं हैं तो आप इस आइटम को आसानी से छोड़ सकते हैं।

14. रमेकिन्स

रैमेकिन्स डेसर्ट के अलग-अलग हिस्से बनाने के लिए अच्छे हैं, जैसे कि क्रेम ब्रूली, लेकिन जरूरी नहीं कि आपको अपनी रसोई में उनकी आवश्यकता हो। निःसंदेह, यदि आपके पास एक सेट है, तो वे भीड़ को मिठाई परोसने के लिए भी काम में आएंगे।

15. ब्लेंडर

एक ब्लेंडर कुछ व्यंजनों को जल्दी बना देगा, लेकिन फल सॉस या सूप को प्यूरी करने के अलावा बेकर्स के लिए इसका अधिक उपयोग नहीं है। निःसंदेह, यदि आपको घर से बाहर निकलते समय सुबह की स्मूदी पसंद है, तो आप अपनी रसोई में एक ब्लेंडर चाहेंगे।

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16. फूड प्रोसेसर

हालांकि इस रसोई उपकरण के होने से निश्चित रूप से कुछ व्यंजनों की गति तेज हो सकती है, लेकिन आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं। हालाँकि, हमें गलत मत समझो। यदि आप बार-बार बेकरी करते हैं, खासकर क्रस्ट और ब्रेड आटा बनाने के लिए, तो फूड प्रोसेसर रखना आपके काम आएगा।

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खाना पकाने और बेकिंग मार्गदर्शिकाएँ

यदि आप इनमें से कुछ उपकरणों के साथ काम करने में नए हैं, तो हमारे द्वारा रसोई में काम करने के लिए सर्वोत्तम टिप्स और ट्रिक्स और खाना पकाने की आवश्यक बुनियादी बातें देखें। बेहतर घर और उद्यान परीक्षण रसोई. हमारी बेकिंग शब्दावली में सामग्रियां, नियम और उपकरण हैं जिनका सामना आप व्यंजनों में कर सकते हैं और उनके बारे में विवरण की आवश्यकता है, और हमारे पास खाना पकाने और बेकिंग के अधिक नियम और परिभाषाएं हैं जिन्हें आपको जानना आवश्यक है। कभी-कभी व्यंजनों में मीट्रिक माप का उपयोग करके सामग्री की आवश्यकता होती है, इसलिए हमारा रूपांतरण चार्ट तरल और ठोस दोनों सामग्रियों के लिए यह हाथ में रखने के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण है—इसे प्रिंट करें और आसान संदर्भ के लिए इसे अपने पेंट्री के अंदर पोस्ट करें।

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