मोंटेकिलो के शीर्ष पर खड़े हों या मोंटे रोसो वाइनयार्ड हवा के झोंके के रूप में, पश्चिम में प्रशांत महासागर और दक्षिण में सैन फ्रांसिस्को के दूर की गगनचुंबी इमारतों के साथ, और घाटी के तल से बहुत दूर कोई गलती नहीं है।

यही कारण है कि यह अनिवार्य था कि इन अंगूरों के बागों की अपनी एक पहचान है। 2013 में, मून माउंटेन डिस्ट्रिक्ट अमेरिकी विक्ट्रीक्यूरल एरिया (AVA) से अलग हो गया सोनोमा घाटी । कई मार्की वाइनयार्ड, और जो लोग खेती करते हैं और उनके साथ काम करते हैं, वे अभी से अपना प्रभाव स्पष्ट करना शुरू कर चुके हैं।

केनवुड शहर और सोनोमा शहर के बीच, चंद्रमा पर्वत समुद्र तल से लगभग 400 फीट ऊपर से शुरू होता है और 2,200 फीट तक ऊंचा उठता है। यह 17,663 एकड़ है, जिसमें से केवल 1,500 लोग शराब अंगूर के पौधे के साथ हैं। कोहरे के ऊपर, उन बेलों को बढ़ते मौसम के दौरान लंबी, गर्म दिन और ठंडी, शुष्क रातों के साथ तटीय हवाओं से लाभ होता है।

ज्वालामुखी की मिट्टी यह सब एक साथ लाती है। नापा घाटी के सबसे वांछनीय एवीएएस, माउंट वेदर, जहां ज्वालामुखी मिट्टी भी शासन करती है, में से एक के खिलाफ कर्ल किया गया, मून माउंटेन ठीक अंगूर का एक भ्रामक खजाना है। यह मुख्य रूप से बढ़ता है कबर्नेट सौविगणों तथा Zinfandel , मायाकमास पर्वत के दोनों किनारों पर विजेताओं द्वारा प्रतिष्ठित।

सोनोमा काउंटी में ऑर्गेनिक विट्रिस्क्रिटलिस्ट फिल कोतुरी ने 600 एकड़ से अधिक वाइन का निर्माण किया, जो लगभग सभी मून माउंटेन पर हैं। जिसमें शामिल है अमापोला क्रीक वाइनयार्ड और वाइनरी , मदिरा आई , लैसेटर का ट्रिनिटी रिज , स्टोन एज फार्म और उसका अपना वाइनरी सोलह 600 ।

उनका कहना है कि इस क्षेत्र के अंगूर 'सुरुचिपूर्ण सौम्यता' के साथ मदिरा का उत्पादन करते हैं। टैनिन कोमल और गोल होते हैं, अम्लीय उज्ज्वल, मदिरा अंधेरा, अस्थिर और ज्वालामुखी मिट्टी के अभिव्यंजक, जो मध्यम शराब के स्तर पर अच्छी फेनोलिक क्षमता प्राप्त करने में सक्षम हैं। आगे, एवीए को परिभाषित करने वाली साइटें।

हेंजेल वाइनयार्ड्स / हेंजेल वाइनयार्ड्स के फोटो शिष्टाचार

हेंजेल वाइनयार्ड्स

अपीलीय के दक्षिणी किनारे पर एक मोनोपोल, 800 फीट की औसत ऊंचाई पर, हनजेल पहले तीन एकड़ में लगाया गया था Chardonnay और तीन एकड़ जमीन पीनट नोयर 1953 में। आज, वे भूखंड प्रत्येक किस्म के उत्तरी अमेरिका में सबसे पुराने लगातार दाख की बारियां बन रहे हैं। प्रत्येक के हेंज़ेल क्लोन को विरासत माना जाता है क्लोन कैलिफोर्निया और ओरेगन में कहीं और प्रचारित किया गया।

सबसे लंबे समय तक बॉब सत्र के हेंजेल के लिए सबसे लंबे समय तक सेवा देने वाले विजेता ने पहाड़ पर अपना करियर शुरू किया Mayacamas Vineyards माउंट वीडर पर, जहां उन्होंने 1971 तक रॉबर्ट ट्रेवर्स, एक अग्रणी और दाख की बारी के संस्थापक के साथ काम किया। सत्रों ने हनजेल को पिनोट और चारोद्नेय के साथ दुनिया भर में प्रसिद्धि दिलाई, दो किस्मों जिसके लिए यह जाना जाता है, हालांकि वे अन्यथा दुर्लभ हैं चंद्रमा पर्वत।

2016 में, हानज़ेल ने अपनी कैबरनेट बॉटलिंग को फिर से शुरू किया, जो कि 1979 से -92 तक उत्पन्न हुई थी, इससे पहले कि लताओं को पिनोट नोयर के लिए तैयार किया गया था। 2012 में, उसने कैबरनेट को दो एकड़ जमीन दी। परिणामस्वरूप 2016 विंटेज अनुग्रह और संरचना में पर्याप्त है।

हेंज़ेल वाइनयार्ड्स के फोटो सौजन्य

'मायाकामा का सामान्य धागा मिट्टी की ज्वालामुखी प्रकृति है,' हैनज़ेल के अध्यक्ष और वाइनमेकिंग के निदेशक जेसन जार्डिन कहते हैं। 'वाइन के दौरान एक ज्वालामुखीय विषय है, भूविज्ञान के कारण एक सच्ची वैधता है। मायाकामा सोनोमा और नपा के बीच एक आकर्षक पुल है। चंद्रमा पर्वत उस पुल को पकड़ लेता है। ”

माइकल मैकनील और लिंडा हैन्सन मदिरा बनाते हैं, जबकि दाख की बारी प्रबंधक जोस रामोस 1975 से संपत्ति पर हैं।

हानज़ेल एस्टेट, 46 एकड़ में लताओं के साथ लगाया गया है, जो जरडाइन के तहत एकीकृत जैविक खेती प्रथाओं को लागू कर रहा है। बाहर के इनपुट सीमित हैं, और प्राकृतिक पोषक चक्रों को प्रोत्साहित किया जाता है। लक्ष्य है हेज़ेल को उस तरह से खेती करना जो रासायनिक अनुप्रयोगों से पहले होता है: कोई जुताई नहीं, कोई खाद नहीं, बहुत अधिक पत्ते नहीं। आदर्श रूप से, संपत्ति 100% आत्मनिर्भर होगी। संपत्ति पर वनस्पति उद्यान और फलों के बगीचे श्रमिकों को खिलाने में मदद करते हैं।

2017 में, चिकन के , भेड़, हेरिटेज सूअर और दो मरममा पशुधन रक्षक कुत्ते, स्काउट और रेडली, दाख की बारियां अपने तरीके से काम करने के लिए टीम में शामिल हुए।

मोंटे रोसो वाइनयार्ड / मोंटे रोसो वाइनयार्ड के सौजन्य से फोटो

मोंटे रोसो वाइनयार्ड

Ranch के मैनेजर Brenae Royal और उनके लैब्राडोर रिट्रीवर, Violet Mae, विशाल विस्तार के आधुनिक समय के ओवरसियर हैं मोंटे रोसो , 575 एकड़ (250 एकड़ में लगाया गया) घाटी तल से 690 से 1,300 फीट की ऊंचाई पर स्थित है। रॉयल साइट के प्रभारी रहे हैं, जहां वह भी रहती है, 2015 से।

रिमोट और जटिल, यह मुश्किल है कि दूरदर्शिता और भाग्य की कल्पना करने के लिए यह इमैनुएल गोल्डस्टीन को 1886 में या यहाँ के लिए 75 एकड़ में शराब अंगूर के पौधे लगाने के लिए लिया गया था लुई एम। मार्टिनी लाल ज्वालामुखी मिट्टी में मूल्य देखने के लिए जब उन्होंने 1938 में दाख की बारी खरीदी।

मूल 1886 बेलों में से अधिकांश, जिनफैंडेल और सहित Semillon , अभी भी मौजूद हैं। उत्तरार्द्ध दुनिया में सबसे पुराना ऐसा रोपण हो सकता है। मार्टिनी, जिनके पास पहले से ही सेंट हेलेना में स्थापित एक नापा घाटी वाइनरी थी, ने 1940 में कैबरनेट सॉविनन को लगाया, जिनमें से कुछ भी फल लेना जारी रखते हैं।

Ranch के मैनेजर Brenae Royal और Violet Mae / मोंटे रोसो वाइनयार्ड के फोटो शिष्टाचार

दोनों लुई एम। मार्टिनी वाइनरी और मोंटे रोसो वाइनयार्ड को बेचे गए ई। और जे। गैलो 2002 में, जो अपने लुइस एम। मार्टिनी और ओरिन स्विफ्ट वाइन के लिए मुख्य रूप से दाख की बारी के ज़िनफंडेल और कैबर्नेट सॉविनन का उपयोग करता है। अन्य उत्पादकों ने यहाँ से अंगूर खट्टे किए हैं रॉबर्ट बायले वाइनयार्ड्स , कार्लिसल वाइनरी , रावन्सवुड , रॉक वॉल वाइन कंपनी , आधार शराब कंपनी और पोपी क्रीक।

जबकि 23 किस्मों को इस दाख की बारी में उगाया गया है, आज के इतिहास में रॉयल और उसके चालक दल खेत 10। लगाए गए क्षेत्र का लगभग आधा, 118 एकड़, कैबरनेट सॉविनन को समर्पित है। विविधताओं के कारण इसकी चुनौतीपूर्ण साइट 64 ब्लॉक और 105 सब-ब्लॉक में विभाजित है। साइट के 60% रॉयल आंकड़े को बंद कर दिया गया है, शेष को एक समरूप, अपेक्षाकृत सपाट बेंच के साथ लगाया गया है जहां ज्वालामुखी का मलबा बसा है, लाल पहाड़ी दोमट मिट्टी झरझरा और उपजाऊ दोनों है।

'यह वह मिट्टी है जो चंद्रमा पर्वत को एक साथ लाती है, और ऊंचाई,' वह कहती है। '' द पेट में गैस , टैनिन और पृथ्वीपन इसके सबसे स्पष्ट हस्ताक्षर हैं। मोंटे रोसो से जटिल जटिलता है। '

मॉन्टैसिलो वाइनयार्ड / फोटो ड्यूमोल के सौजन्य से

मोंटेकिलो वाइनयार्ड

कैरिन और माइक ली ने 2001 में मोंटेसीलो को उन दो सज्जनों से खरीदा था, जिन्होंने अंगूर बेचे थे केनवुड वाइनयार्ड्स । माइक, जो 2011 में मृत्यु हो गई, वह कई सालों तक केनवुड और इसके विजेता के संस्थापकों में से एक था।

एक पुराना बेल 1968 में लगाए गए सेंट जॉर्ज रूटस्टॉक केबरनेट सॉविनन के शुष्क-खेत वाले ब्लॉक ने हर साल वाइनरी की प्रसिद्ध कलाकार सीरीज़ कबरनेट की रीढ़ बनाई थी। जब लीज़ ने पदभार संभाला, तो उन्होंने बाकी के दाख की बारी, ब्लॉक द्वारा ब्लॉक को दोहराया।

'मैं उस दिन को कभी नहीं भूलूंगा जिस दिन माइक घर आया था और उसने मुझे बताया था कि मोंटेकिलो बिक्री के लिए था,' करिन कहते हैं। “हम केनवुड वाइनयार्ड्स छोड़ने के बाद एक दाख की बारी के लिए बाजार में थे। हम शराब व्यवसाय में उत्पादकों के रूप में रहना चाहते थे। हमने सोचा कि हम मर गए और स्वर्ग चले गए क्योंकि हम खरीद सकते थे जिसे हम हमेशा। क्राउन ज्वेल ’कहते थे।”

मॉन्टेकिलो वाइनयार्ड में हार्वेस्ट / ड्यूमोल के फोटो शिष्टाचार

समुद्र तल से 1,800 फीट की ऊंचाई पर पश्चिम की ओर, मोंटेकिलो में शांत सुबह और गर्म दोपहर का भोजन, एकदम सही स्थिति है। प्रस्फुटित मिट्टी चट्टानी है और ज्वालामुखीय गुणवत्ता के साथ लोहे से समृद्ध लाल मिट्टी की दोमट में डूबी हुई है। बेलें कम से कम 15 साल पुरानी हैं।

चुय ऑर्डाज़ ने कायरिन और उसकी बेटियों ब्रिट ब्रेल फेलिक्स लोपेज़ और कैथरीन ली के लिए दाख की बारी खेत की। पुरानी बेलें रही हैं बवाल चार साल तक खेती की, और बाकी की बेल ने पिछले साल उस संक्रमण को पूरा किया। बढ़ते मौसम के दौरान चंदवा प्रबंधन पर बहुत ध्यान दिया जाता है।

नपा घाटी स्थित विजेता मास्सिमो डि कोस्टांजो 2017 में तीन टन काबर्नेट सॉविनन खरीदने में सक्षम था।

'वाइन सुपर अलग हैं, वे एक कहानी बताते हैं,' डिकॉस्टेंज़ो कहते हैं। 'सूखी मिट्टी, ज्वालामुखी मिट्टी, 1960 के दशक में लगाए गए, आप उस तरह के कैब को नहीं देख पाएंगे। इतना स्वाभाविक चरित्र है। ”

टर्ली , बेडरॉक, मधुमक्खी पालक सेलर , डुमोल तथा ऑर्डाज़ फैमिली वाइन अन्य उत्पादक हैं जो मोंटेकिलो से अंगूर खरीदते हैं।

नन के कैनियन वाइनयार्ड / हेमल फैमिली वाइन के फोटो शिष्टाचार

नन के कैनियन वाइनयार्ड

हेमल परिवार ग्लेन एलेन में राजमार्ग 12 के साथ घाटी फर्श पर है। छह मील दूर, अपस्ट्रीम के सबसे उत्तरी किनारे पर एक खड़ी, ऊबड़-खाबड़ सड़क, नन का कैनियन वाइनयार्ड 1,300 से 1,700 फीट की ऊँचाई पर बैठता है। हम्सल्स ने इसे खरीदा था सेंट फ्रांसिस वाइनरी 2013 में।

यह स्थल लाल मिट्टी की दोमट मिट्टी में खड़ी है और उफनती है, इसकी अंडरबेली खंडित बेसाल्ट और बजरी का मिश्रण है। हमेल्स ने 2013 में यहां से अपना पहला काबर्नेट सॉविनन बनाया था। उन्होंने 2018 में बायोडायनामिक तकनीकों और ड्राई-फ़ार्म का उपयोग शुरू किया।

इसके 125 एकड़ में से अधिकांश कैबरनेट सॉविनन के लिए लगाए जाते हैं, लेकिन अन्य अंगूर की खेती में शामिल हैं कैबरेनेट फ्रैंक , मेरलोट और के नए बागान हथगोला , सीरह तथा Mourvedre ।

नून के कैनियन वाइनयार्ड में पेड्रो पारा / हेमल परिवार वाइन के फोटो शिष्टाचार

जॉन हैमेल यहां वाइनग्रोइंग और वाइनमेकिंग की देखरेख करता है। चिली में जन्मे मृदा विशेषज्ञ पेड्रो पारा के साथ, जिन्होंने पीएच.डी. पेरिस सेंटर ऑफ़ एग्रीकल्चर के इन ट्रॉयर में, Hamel Nun's Canyon का विश्लेषण कर रहा है माइक्रोट्रोयर्स । उन्होंने आठ भिन्नताओं की पहचान की, उथले सिल्टी बेसाल्ट से स्टोनी बेसाल्ट तक। उनके परिणामों का उपयोग रिपेलिंग निर्णयों और तहखाने में सम्मिश्रण को प्रभावित करने के लिए किया जाता है।

'मिट्टी सभी ज्वालामुखी हैं, लेकिन अस्थिर हैं,' हेमल कहते हैं। “वे एक समय पर बदल सकते हैं। आप ऊपर से अंतर नहीं देख सकते हैं और इससे खेती करना सुपर कठिन हो जाता है। आपके पास एक ब्लॉक में छह अलग-अलग मिट्टी के प्रकार हो सकते हैं। ”

इससे उसे बहुमुखी प्रतिभा मिलती है, लेकिन तार्किक चुनौतियां। वह फसल के दौरान दाख की बारी के 50 अलग-अलग हिस्सों का संचालन करता है और मिट्टी के प्रकार से उन लोगों को विनीज़ करता है। खंडित बेसाल्ट टूटा हुआ, अपक्षयी और काफी छिद्रपूर्ण है। दाख की बारी के एक और कोने में सबसे पुरानी लताएँ हैं, जिन्हें 1994 में लगाया गया था। वे सिल्की, रेतीली मिट्टी में बसी हैं। हमेल अपने फल को बहुत अधिक गहन और गहराई से पाता है।

'वाइन स्टोनी और खनिज हैं, उनके पास एक लालित्य है और फलों में केंद्रित होने की तुलना में अधिक जटिल हैं,' वे कहते हैं। 'आप नाजुक, ठीक मदिरा प्राप्त करते हैं।'